Vegansk taco-suppe!

Hei! Det er grått og kaldt i disse dager, da er det godt med en god og varm suppe. I dag får du en liten vri på den normale tacoen, til å bli en lett, mettende og varmende suppe. Enkel og rask å lage. Et tips på drikke denne uken er Norsk Kombucha med smak av mango (ikke sponset). Har smakt Kombucha én gang før som jeg ikke likte før jeg smakte denne mango-kombuchaen denne i helgen. Frisk, god, økologisk og full er energi. Dette er et sunnere alternativ til den "vanlige" energidrikken. Ønsker dere et ekstra boost i hverdagen, så er dette drikken for dere! 

Porsjoner: ca. 8 porsjoner 
Tid: 45 min

Ingredienser:
1 1/2 gul løk
1 rød chilli
1/2 rød paprika
4 fedd hvitløk
1/2 bunt vårløk 
1 fersk maiskolbe 
2 håndfulle med spinat 
2 bokser hakkede tomater
1 boks bønner 
2 pakker tacokrydder
1 liter vann
Salt 
Pepper 
Til servering: Vegansk rømme, tortillachips, vegansk ost, 1 lime.

Fremgangsmåte: 
1. Hakk opp løk, chilli og hvitløk og stek i 2 min det i en stor kjele. 
2. Skjær maisen av kolben, kutt opp paprikaen og vårløken (her kan du også bruke en boks med mais isedenfor kolben). Dermed tilsett i kjelen og stek i 3 min, eller til løken har blitt myk.
3. Tilsett hakkede tomater, vann og krydder. Rør godt og la suppen koke opp. 
4. Når suppen har begynt å koke tilsett spinaten og bønnene, kok i 1 min. Smak til med salt og pepper.
5. Server gjerne med vegansk rømme (jeg bruker Otly! iMat Fraiche), vegansk ost (jeg bruker Pizzaschmelz av Wilmersburger), salte tortillachips og lime. 

Ønsker du å prøve denne suppen, så skriv en kommentar! Dersom du lager noen av oppskriftene på bloggen, legg den ut på instagram og tagg meg på @Studentveganeren. 

- Fernanda 


#suppe #taco #tacosuppe #veganer #student #vegan #vegetar #vegatermandag #kjøttfri #kjøttfrimandag #plantemat #plantebasert #food #mat #middag #sunn #sunnmat #kombucha #norskkombucha 

Vegansk soppgryte

Nå er høsten her! Det er grått og det regner, og da er det godt å unne seg mat som varmer kroppen. Denne soppgryten er god, varm og er enkel å lage. Det er enkelt å lage litt ekstra så du kan ta med til lunsj dagen etter! 

Porsjoner: 4-5 
Tid: 40 min. 

Ingredienser:
1 kopp ris (og 2 kopper vann til koking)
Vegansk smør til steking 
400 g sjampinjong
1 gul løk
4 fedd hvitløk
1 chilli
1/2 paprika
3 gulrøtter
1 stor ss. grillkrydder (uten fisk)
5 dl vegansk matføte
Salt
Pepper

Fremgangsmåte:
1. Sett risen til koking (jeg brukte viltris). 
2. Hakk løk, hvitløk og chilli. Fjern steinene i chillien, så blir det ikke så sterkt. Dermed stek i en stor kjele det et par minutter i smør (jeg brukte Berits Rapskokos). 
3. Kutt opp soppen, gulrøttene og paprika og tilsett i kjelen med de andre ingrediensene. Stek til soppen er myk.
4. Tilsett matfløten (jeg brukte Otly sin som heter iMat) og grillkrydder. 
5. La den småkoke i ca 15 min. til gryten har tyknet opp litt. 
6. Smak til med salt og pepper. Topp gjerne med noen friske urter, dersom du har det tilgjengelig på kjøkkenet ditt. 
7. Server! - kos deg

Tips: Dersom du ikke ønsker å bruke chilli, kan du erstatte det med 1/2 paprika til. Men- dersom du vil ha det ekstra sterkt så tilsett også steinene i chillien. 

- Fernanda


#vegansk #vegan #veganer #veganskmat #mat #veganfood #veggis #kjøttfri #kjøttfrimandag #melkefri #laktosefri #eggfri #oppskrift #middag #plantebasert #plantemat #vegetar #vegetarmat #vegetarianer #sopp #gryte #soppgryte #ris #food 

10 tips for å spare penger på kjøkkenet

Jeg vet at det kan være vanskelig å spare penger når man er student og er en nybegynner på å bo alene. I dag skal jeg gi dere 10 tips til hvordan dere kan spare penger på kjøkkenet. Disse tipsene tenger ikke å bare være nyttige for nye studenter, men for alle som ønsker å spare penger. 

Tips 1: Planlegg måltidene dine
Før uken er omme, prøv å planlegge måltidene dine for neste uken. Alle middager, frokost, lunsj og eventuelle mellommåltider. Dette gjør det enklere å handle samtidig har du en plan du følger istedenfor å handle når du har blant annet dårlig tid. Måltidene blir billigere og de blir ofte ofte sunnere. Du unngår også bruke penge på take-away som man ofte bestiller dersom man ikke planlegger. 

Tips 2: Dra på handletur én gang i uken
Når du har planlagt måltidene dine så kan du dra å handle. Unngå å handle flere ganger i uken, så unngår du småkjøp. Man slipper å handle etter jobb eller forelesning når man er sliten og sulten som ofte fører til man kjøper med seg noe ekstra. Ved å handle en gang i uken sparer du ikke bare penger, men også tid. 

Tips 3: Ikke kast rester
Ofte så blir det mat til overs etter middagen, da må du ikke kaste restene! Du kan ta de med til lunsj, fryse de ned eller spise de til frokost. Noen ganger kan det være greit å lage ekstra mye mat med vilje, så kan du fryse maten i porsjons-størrelser og ta de opp en dag du ikke har lyst til å lage mat. 

Tips 4: Ta med egne poser  på butikken
Man sparer kanskje ikke mye penger på dette men du sparer miljøet for en del unødvendig plast. Plast er et stort miljøproblem, så bli med å kutte ned på plastposer samtidig som du sparer noen kroner. 

Tips 5: Rydd i skapene
Ha oversikt over maten du har. Kjøleskap og andre skap på kjøkkenet blir fort rotete og det er fort gjort å miste oversikt over hva man egentlig har. Noe jeg gjør for å få bedre oversikt på tørvarene mine er å opp
bevare blant annet pasta, gryn og ris over i glasskrukker. Da unngår man mye plast og forpakninger samtidig som du kan lett stable de og se hva som det er i de. Når du har fått oversikt så er det lettere å planlegge måltidene dine etter det. Noen ganger ser man at frukt og grønt som begynner å bli dårlig, da kan du gjerne fryse de ned og bruke de f.eks. i smoothie eller wok i en senere anledning (anbefaler ikke å fryse ned løk, ettersom smaken smitter over på de andre varene selvom løken er pakket i pose). 

Tips 6: Ta med egen lunsj
Det er lett å kjøpe lunsj i kantinen eller på veien til jobben, men disse kjøpene er ofte dyre og unødvendig. Spar penger ved å lage din egen lunsj. Det trenger ikke å være de typiske brødskivene, men kan være f.eks. salat, grøt eller wrap. Her sparer du ikke bare penger, men maten blir ofte sunnere når den er hjemmelaget. 

Tips 7: Drikk vann
Vann er godt for oss, og det vet alle. Prøv derfor å drikke vann og ikke brus/ saft. Ta også med deg vannflaske på forelesning eller jobb, så slipper du å kjøpe vann eller brus i kantinen. Brus og saft er ofte dyrt og heller ikke godt for helsen, så drikk vann som er gratis og godt for oss.

Tips 8: Følg med på mattilbud 
Se hvor det er tilbud og kjøp der. Du kan også planlegge måltidene etter hva som er på tilbud. På denne måten kjøper du alltid varene dine til den beste prisen. "Mattilbud" er en god app hvor du får god oversikt over forskjellige tilbud som de forskjellige butikkene har, som du kan laste ned gratis på mobilen.

Tips 9: Trakt egen kaffe/ lag din egen te
Mange drikker kaffe hver dag, og det er lett å gå innom en kafé for å kjøpe seg en kopp med noe varmt å drikke. Dersom du gjør dette er det mye penger å spare,  ved å lage din egen kaffe. Invester gjerne i en termos som du kan ha med på forelesning eller jobb dersom du trenger flere kopper på en dag. 

Tips 10: Lag handleliste 
Lag handleliste for hele uken før du går på butikken, og følg listen. På denne måten unngår du å kjøpe for mye mat som du senere må kaste, eller for lite som fører til at du må ta flere turer på butikken. Det er lett å bli fristet på butikken, men med en handleliste er det lettere å kjøpe det du må, ikke mer eller mindre. Ha gjerne handlelisten på mobilen og skriv opp hva du trenger fortløpende i løpet av uken.

Har du noen tips? Skriv de gjerne i en kommentar!

- Fernanda


#penger #spare #vegan #vegansk #mat #kjøkken #tips #student #sparepenger #matsparing #plantebasert #billig 

Sitron- og urtepasta


Nå nærmer det seg slutten av sommeren og mange skal tilbake til hverdagen igjen. I dag skal jeg vise dere en enkel og frisk oppskrift som er perfekt for de siste sommerdagene. Denne oppskriften er veldig rask å lage supert nå som studiene og jobb er i full gang igjen. 

Tid: 20 min
Porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:
1/2 potte kruspersille
1/2 potte basilikum 
30 g pistasjnøtter
Pasta til 4 porsjoner (se på pakken)
Vann til koking av pasta 
3 ss sitronsaft (ca 1/2 sitron)
1 dl olivenolje
Salt

Pepper

Oppskrift:
1. Kok opp pastaen etter instrukser på pakken. 
2. Mens pastaen koker hakk nøtter og finhakk urter.
3. Stek nøttene i litt olje til de er gyldne. 
4. Press sitronen og bland med pastaen, oljen, urtene og nøttene. 
5. Smak til med salt på pepper. 
6. Server! 

Tips: Det er også mulig å erstatte basilikumen med mynteblader for en friskere smak. 

- Fernanda


#vegan #vegansk #veggis #vegetar #vegetarianer #veganer #kjøttfri #kjøttfrimandag #sunnmat #mat #middag #sitron #pasta #urter #plantebasert #pantbased #veggismiddag #melkfri #eggfri  

Veganske såper til hjemmet


I dag har jeg vært på Life i Drammen og handlet såper til hjemmet. Vaskemiddel, tøymyknet, håndsåpe og shampoo, og alt vegansk! For dere som lurer på hva jeg mener med vegansk såpe og ikke bare vegansk mat, så er vegansk såpe (eller produkter generelt)  såpe som ikke inneholder dyreprodukter og er heller ikke testet på dyr. Dette er noen av flere veganske produkter de hadde på Life, men jeg valgte de billigste jeg kunne finne.




Håndsåpe fra Sonett som lukter lavendel, prisen er 164 kr for 1 liter. 



Tøymykner fra Ecover som lukter "under the sun" (veldig god lukt), prisen er 57 kr for 750 ml. 





Shampoo fra Sante med lukt av appelsin og kokos (himmelsk lukt), prisen er 179 kr for 950 ml. 





Vaskemiddel fra Sonett, prisen er 209 kr for 2,4 kg. 
 

Hvorfor velge veganske produkter over andre ikke-veganske produkter?
Det finnes flere grunner til å velge et vegansk produkt over et annen. Hovedgrunnen til at jeg velger å betale litt ekstra for en såpe er fordi jeg vet at det ikke er noen levne vesner som har blitt utnyttet slik at jeg skal kunne f.eks. vaske håret mitt.
 Dersom det er produkter (skjønnhetsprodukter) må først bli testet på dyr for å se om de reagerer på produktet, mener jeg det kanskje ikke er det beste å smøre utover ansiktet mitt. 

En annen grunn til å velge vegansk er at disse produktene ofte (ikke alltid) er renere. Med renere mener jeg at jeg klarer faktisk å forstå hva produktet inneholder uten å måtte google over halvparten av ingrediensene (og fortsatt ikke bli noe klokere om hva ingrediensen egentlig er). Rene oljer og naturlige ingredienser blir ofte brukt for å lage de ulike produktene.

En tredje grunn er at jeg vet at pengene mine går til selskaper som har gode verdier. Jeg handler med god samvittighet når jeg vet at de jeg kjøper fra jobber for en mer bærekraftig verden og alle dyr kan leve i fred og ro. Mange av de veganske skjønnhetsproduktene forpakninger laget av resirkulert materiale, som f.esk. på Lush (dette gjelder så klart ikke absolutt alle veganske produkter, men mange jeg har sett).      

 

Håper dere ønsker å bytte noen, hvis ikke alle produkter i skapene hjemme, til noen veganske produkter.

 

- Fernanda


#vegansk #vegan #vegasksåpe #såpe #hjem #rent #plantebasert #veggis #plantebasertsåpe #tøymykner #vegansktøymykner #veganskhåndsåpe #veganskvaskemiddel #veganskshampoo #vegetar #ikketestetpådyr #crueltyfree #veganskhjem #ecover #sante #sonett #vaskemiddel #shampoo #plantebaserthjem #grønthjem #veganhouse #vegetarisk

Arme riddere

Frokost er et viktig måltid for både store og små. Her er det en oppskrift som er enkel og god som alle vil like! I dag skal vi altså lage arme riddere. Disse arme ridderne er egg-frie og laktosefrie. Denne oppskriften er perfekt for når brødet begynner å bli litt tørt og kjedelig. Istedenfor å kaste brødet, kan du lage disse "ridderne" med god samvittighet. 





 

Porsjoner: 4 brødskiver

Tid: 20 min

Ingredienser:
2 godt modne bananer 
1 dl soyamelk 
1 ts kanel
1/2 ts kardemomme 
1/2 ss eddik 
4 brødskiver
Vegansk smør til steking

Fremgangsmåte:
1. Legg skrelte bananene i en bolle med alle de andre ingrediensene (minus smør).
2. Miks alle ingrediensene sammen med en mixmaster til du får en røre. 
3. Legg brødskivene i røren til skivene har trekt til seg røren. I mellomtiden kan du gjerne varme en stekepanne til medium varme. 
4. Smelt smør i stekepannen og stek skivene på begge sier. 
5. Server! Tips: det er ekstra godt å servere med litt friske bær og f.esk. lønnesirup. 

 

- Fernanda  


#vegansk #vegan #plantebasert #eggfri #melkefri #vegetar #vegetarisk #veggismat #frokost #armeriddere #sunnmat #mat #veganer 

Tortillachips med guacamole


//oppskrift etter bildene

Har du lyst til å lage knasende og gode chips som ikke trenger å frityrstekes? Her er det en rask og enkel oppskrift som alle kan lage (og nyte). Har ikke du opplevd å ha spist taco til middag, også er det tortillaer igjen etter middagen? Denne oppskriften er perfekt for å spise opp tortillaene som blir igjen! 






 

Tid: 15 min
Ingredienser: Tortillachips:
4 tortillas
1/2 ts salt
1/2 ts hvitløkspulver
1/2 ts paprikapulver
1 klype chillipulver
1 ss olivenolje

Tid: 5 min
Ingredienser: Guacamole:
2 små avokadoer 
1 ts olivenolje
2 fedd hvitløk
1/2 lime
1/2 salt
1 klype pepper 

Fremgangsmåte chips:
1. Sett ovenen på 170 grader på varmluft + grill funksjonen. 
2. Kutt opp tortillaene i like store biter.
3. Legg tortilla-bitene i en bolle og tilsett olje og deretter de resterende ingrediensene. Bland alt med hendene til alle tortilla-bitene har fått krydder på seg. 
4. Legg tortilla-bitene på et bakebrett med bakepapir.
5. Stek i ca 10 min eller til de blir gylne.

Fremgangsmåte guacamole:
1. Mos avocado med en gaffel i en bolle.
2. Bruk en hvitløkspresse og press hvitløken i bollen med avocadoen. Tips: har du ikke hvitløkspresse, finhakk hvitløken.
3. Press limesaft i blandingen.
4. Tilsett olje og smak til med salt og pepper. 
Tips: Denne guacamolen er også perfekt for å dyppe qselleri, gulrøtter eller andre grønnsaker dersom du ønsker et sunnere alternativ. 

 

- Fernanda 


#vegan #vegansk #vegetar #vegetarisk #veganer #guacamole #tortilla #tortillachips #plantebasert #plantemat #mat #snacks 

Grønnnsakswok


//oppskrift etter bildene

Grønnsaker er godt for deg, og det vet vi alle, men det er ikke alltid lett å spise godt OG sunt. Her er en oppskrift som gjør det enklere å spise grønnsaker og som smaker godt. En enkel grønnsakswok som tar minimalt med tid å lage. Denne oppskriften kan selv en nybegynner lage uten problem. Det er enkelt å tilrettelegge oppskriften til egne smaker og behov, det er bare fantasien som kan sette grenser for hva du kan ha oppi woken. Et tips: lag litt ekstra så har du til lunsj neste dag. 




 

Porsjoner: ca 4 

Tid: 45 min

Ingredienser:
2 røde chilli
1 tommel ingefær 
3 fedd hvitløk
2 shalottløk
1/2 brokkoli
5 medium store sjampinjong 
1/2 squash
2 gulrøtter
1 stor pak choi
5 ss vegetarisk østerssaus
200 g rødbete-nudler (eller annen type nudler uten egg)
Peanøtter til topping (kan sløyfes)
Vann til steking

Fremgangsmåte: 
1. Finhakk hvitløk, ingefær og chilli (ta vekk steinene i chillien dersom du ikke ønsker at det skal bli sterkt) og stek i ca. 2 min. Jeg bruker vann til å steke med istedenfor olje. 
2. Kutt opp gulrøtter og brokkoli (med stilken) og stek sammen med hvitløken, ingefæren og chillien. Stek i ca. 5 min. 
3. Kutt resten av grønnsakene og stek med det andre.  Tilsett også østerssaus. La dette steke i ca. 5-10 min. 
4. Kok nudlene slik det står på pakken.
5. Ta de ferdigkokte nudlene sammen med grønnsakene.

4. Server! Gjerne topp med peanøtter og ha soyasaus i om ønskelig. 

- Fernanda


#vegetar #vegetardag #veganer #kjøttfri #kjøttfrimandag #vegansk #vegetarisk #sunt #sunnmat #platebasert #plantemat #wok #mat #middag

17. mai cupcakes


Nå nærmer det seg 17. mai, og kake er alltid på menyen på denne festdagen. Denne oppskriften er perfekt for anledningen! Sjokolade- og jordbær cupcakes. Kjempeenkle å lage, og tar ikke lang tid. Ta de med til venner, familie eller spis alle alene. 





 

Tid: 45 min - 1 time
Antall: 15 stk 

Ingredienser:

Røre:
200 g mel
70 g brunt sukker

2 ts bakepulver
6 ss kakao
3 dl soyamelk
2 ss nøytral olje
2 ts vaniljesukker
1 klype salt
2 ss kaffe
1 vegansk sjokoladeplate
Muffinsformer 

Frosting:
350 g melis
75 g vegansk smøreost
1 1/2 ss vegansk smør
4 frosne jordbær

Fremgangsmåte muffins:
1. Sett ovnen på 150 grader.

2.Ta alle de tørre ingrediensene i en bolle og rør godt (ikke sjokoladeplaten).

3.. Tilsett alle de våte ingrediensene til du får en jevn røre.

4. Ta røren i muffinsformene, fyll halve formen med røre. (Spar litt røre til senere, se punkt 6).

5. Ta en rute av sjokoladen og legg i hver form.

6. Legg litt røre som du har spart over sjokoladen så den dekt. 

7. Legg alle muffinsformene på et bakebrett og sett inn i ovnen i 15 min. Sjokoladen skal være myk og røren rundt fast, så test med en tannpirker ved sien av sjokoladen for å se at muffinsen er gjennomstekt. 

8. Når muffinsene er ferdig ta de ut av ovnen og over på en rist til avkjøling. 
 

Fremgangsmåte frosting:
1. Varm de frossne jordbærene i en kjele til de er tinet. Mos de dermed med en skje og legg bærene til kjøl. 

2. Ta de resterende ingrediensene i en bolle og rør godt. Tips: ta litt og litt melis, så får du bedre kontroll over konsistensen på frostingen. 

3. Tilsett bærene i røren og rør. 

4. Ta røren i en sprøytepose og topp de avkjølte muffinsene. 

 

Ønsker dere alle en fin 17. mai, og håper dere ønsker å prøve ut denne oppskriften. 

- Fernanda


#17mai #cupcakes #vegan #vegansk #veganer #plantebasert #plantemat #kake #baking #vegetar #vegetarianer 

Cronometer




Hei! I dag ønsker jeg å vise dere en side som kan hjelpe alle å få i seg nok av alle næringstoffene man trenger i løpet av dagen. Mange tenker at man vil være underernært med et vegetarisk eller vegansk kosthold, men dette er ikke nødvendigvis sant. Så klart kan det være noen vitaminer man må være ekstra obs på å få nok i seg, men det lar seg egentlig enkelt gjennomføre i et vegansk og vegetarisk kosthold. Cronometer er et hjelpemidel for å se at man får i seg nok av alle næringstoffene man trenger, og se hva man budre spise mer/ mindre av. Du kan bruke det gratis på en hvilken som helst nettleser, ved å gå inn på cronometer.com og lage seg en bruker. Det er også en app, men denne koster 33 kroner (noe jeg syns det var verdt å bruke 33 kr på). 

Personlig har jeg klart å få et mye mer variert kosthold og fått i meg flere vitaminer og mer vann enn tidligere. Det man gjør er å legge inn maten man spiser og trening. Cronometer finner ut hvor mye du mangler av ulike nærnigstoffer ut fra informasjonen man plotter inn. Man kan endre hvor "grensen" settes på hvor mye man skal ha av de ulikenæringstoffene, slik at det passer til deg personlig. Den viser også kaloriforbruk og kaloriinntak som er fint, men personlig så er jeg ikke så opptatt av dette. 

 


Her kan man se det jeg har plottet inn alt av trening og det jeg har spist 7.mai og kan se jeg hadde fått i meg 98 % av dagens næringstoffer i løpet av dagen



På toppen av siden viser den de "viktigste" næringstoffene og hvor mye jeg fikk av hver.



Den regner også ut hvor mye energi man har forbrent (orange), hvor mye proteiner man har fått i seg (grønn), karbohydrater (blå) og fett (rød). 




Her kan dere se at jeg fikk i meg for mye B3 i løpet av dagen, men for lite vitamin D.

 


Cronometer ser også på utvikling gjennom uken, månden eller så lenge du har brukt siden.

 

Håper dere ønsker å teste den ut, har hvertfall hjulpet meg til å spise bedre. Jeg vet som student, så blir det ofte enkle og ikke alttid så sunne løsninger, men cronometer hjelper meg å spise sunnere alternativer. Et enkelt og godt hjelpemiddel som vil passe på at man får i seg alle næringstoffene man trenger i løpet av dagen. 

- Fernanda


#vegansk #vegetar #cronometer #kosthold #veggis #næring #ernæring #sunt #hverdag #trening #vegan #veganer #planebasert #student

Fruktspyd


Endelig nærmer sommeren seg og vi er allerede i mai. I solsteken har man alltid lyst på noe friskt og (ikke minst) godt. Noe man rett og slett kan sitte og kose seg med i sola. I dag skal jeg vise dere en morsom og enkel måte å tilberede et litt unikt "fruktfat" som man kan servere med et smil. Disse fruktspydene er så enkele å dele med venner og familie at dette kan absolutt alle klare. Disse tenker jeg kan være spesielt en innertier dersom de skal bli servert til barn. Dette er enkelt å lage og man kan tilpasse den til sine smaker og former. Kos deg med god samvittighet, du får i deg både vann og vitaminer uten å tenke over dette er sunt engang!





 

Tid: ca. 15 min

Porsjoner: 6 spyd

Ingredienser:
1 skive vannmelon
1 kiwi
1 eple
1 mango
6 druer
6 grillspyd

 

Hvordan:

1. Kutt opp frukten i ca 1. cm tykke skiver.
2. Ta frukten på grillspydet i den rekkefølgen og kombinasjonen du ønsker.
3. Server og spis helst med en gang.

Kombinasjonen av frukt jeg hadde på de ulike spydene var: 
1) Mango og kiwi
2) Vannmelon og røde druer
3) Grønt eple og røde druer.

Tips: Kombiner gjerne flere former og andre frukter og bær. Her er det fantasien som setter grenser!

 - Fernanda 


#Vegan #veggis #veganer #vegetar #vegetarianer #plantebasert #plantmat #frukt #sunt #snaks #fruktspyd #mat #veganermat #vegetarmat

Grønn pesto


Ønsker du å lage en rask og god middag? Da vil hjemmelaget pesto være midt i blinken for deg. Denne pestoen er rask og fantastisk god. Du kan ha pesto i både salaten, pastaen eller med nybakt brød. Den kan serveres både kald og varm. En saus som funker til det meste!

 







 

Porsjoner: 3

Tid: 15 min

Ingredienser:
1 stor potte basilikum
3 små fedd hvitløk
50 g pinjekjerner
salt
pepper
1/2 lime
10 ss olivenolje 

 

Hvordan:
1. Tilsett basilikum, hvitløk, presset lime og pinjekjerner i en blender .
2. Blend sammen og tilsett litt og litt olivenolje til du får passe konsistens.

3. Smak til med salt og pepper.

4. Server! (Tips: server gjerne med pasta, eller ha i salaten)
 

- Fernanda


#Vegan #veganer #pesto #middag #enkelmat #mat #grønnmat #veggis #vegetar #vegetarianer #plantebasert #plantemat

Sisters nice cream


//oppskrift  etter bildene

Dersom du er typen som alltid kjøper bananer, men aldri rekker å spise de opp før de  blir brune, er dette oppskriften for deg! Ved å putte de brune og søte banene i fryseren (husk å skrelle de før du fryser de) har du alltid mulighet til å lage nice cream. Det er en superenkel is som er laget av frosne bananer. Altså den er supersunn, og det finnes så og si ingen grenser på hva du kan ha oppi den! Alt fra bær til sjokolade. I dag er det min søsters oppskrift vi skal lage, som er fantastisk god, og som kan nytes med ganske god samvittighet!





 

Porsjoner: 2

Tid: ca. 15 min

 

Ingredienser:

2 frosne bananer 

 1/2 dl soyamelk (eller annen melk)

1 toppet ss peanøttsmør

1 ts vaniljesukker

2 ss oboy

1/2 ts kanel

 

Hvordan lage:

1. Start med å legge de frosne bananer i kjøkkenmaskinen (uten å blende) så de får tint litt i ca 10- 15 min. (Tips: dersom du kutter bananen i små biter før du fryser de, trenger de mindre tid til å tine)

2. Ta de resterende ingrediensene i kjøkkenmaskinen, bortsett fra melk og blend.

3. Mens du blender tilsetter du litt og litt melk, til du får den konsistensen du ønsker.

4. Nyt isen med god samvittighet. (Tips: topp gjerne med peanøttsmør eller f.eks. nøtter)

 

- Fernanda


#Vegansk #vegan #plantebasert #banan #nicecream #iskrem #is #søtt #dessert #kosthold #vegetar 

Piña Colada


//oppskrift etter bildene

Det er endelig påske! Nå er det tid for å kose seg i solen, og finnes det en bedre måte å gjøre det på enn med en Piña Colada? - nei det tror jeg ikke. Dette er en frisk og enkel drink som kan nytes ved solveggen nå som solen skinner så godt.  




 

Tid: 15 min

 

Ingredienser:

  • 1-2 dl Bacardí Carta Blanca (kan sløyfes)
  • 1 kokosmelk på boks
  • 1 ananas
  • 5 isbiter

 

Hvordan lage den:

  1. Legg kokosmelken i kjøleskapet minst en time før du lager drinken (men kan gjerne ligge der lenger). På denne måten skiller kokosmelken  seg. Bruk bare den øverste kremete delen, og la blanke væsken bli igjen.
  2. ​Kutt opp ananasen (Tips: fjern den harde delen i midten av ananasen, da blir det ikke klumper)
  3. Bland alle ingrediensene i en blender. Smak til med Bacardíen.
  4. Server med en gang.
  5. Kos deg med en fantastisk drink!

Tips: Denne drinken kan være like god uten alkohol. Det du gjør da er å sløyfe Bacardíen, og kan heller tilsette ananasjuice. 

- Fernanda


#vegan #drink #veggis #vegetar #ananas #kokos #pinacolada #piñacolada #påske

"Cheesy" dip


//oppskrift etter bildene

Ser du etter en sunn nachoost? Her har du et sunnere alternativ til ostedippen du kjøper på butikken! Enkel og lage og veldig god i smak så du skal unne deg noe ekstra på lørdagskvelden. Ikke bare kan du dyppe nachoenchips, men også gulrøtter, selleri eller ha den som saus på pastaen. 





 

Tid: ca 30 min. 

Ingredienser:

  • 1 stor potet
  • 2 medium store gulrøtter
  • 2 ss nærnigsgjær
  • 3 jalapeno skiver (fra glass)
  • 1 ss av jalapeno vannet (fra glass)
  • 1 ss soyasaus
  • 1 ss sennep  
  • 2 ss ketshup
  • Ca 1/2 dl soyamelk
  • Salt 
  • Pepper

 

Hvordan:

1. Del opp potetene og gulrøttene i biter og kok de til de er møre.

2. Ta alle ingrediensene i blenderen og blend til man får en "oste-aktig" konsistens. Dersom den blir for tykk ha litt og litt soyamelk oppi til du får riktig konsistens. 

3. Smak til med salt og pepper 

4. Nyt med f.eks. tortillachips.

 

- Fernanda

Daddelkuler


//oppskrift etter bildene

Disse daddelkulene er noen perfekte små energibomber! En mettende og søt kule som er lett å ta med seg uansett hvor du skal. Enten du skal på tur eller på shopping så er disse perfekte som et lite mellommåltid. Kan også enkelt tas med på skolen og spises til lunsj.



Tid: ca. 1  time

Porsjoner: ca. 23 kuler (se størrelse på bildet) 

Ingredienser:

Daddelkuler:

  • 350 g steinfrie dadler 
  • 3 ss kokosmasse
  • 110 g hasselnøttene
  • 3 ts kokosolje (eller annen nøytralolje)
  • 50 g havregryn
  • 2 ss kakaopulver

Pynt:

  • 100 g mørk vegansk sjokolade
  • 100 g hvit vegansk sjokolade
  • Ønskelig mengde kakaopulver 
  • Ønskelig mengde kokosmasse

 

Hvordan:

  1. Ha nøttene, havregrynet, dadlene, kokosmassen og kokosoljen i en kjøkkenmaskin.
  2. Blend alle ingrediensene til du får en formbar masse (tips: dersom det er for tørt tilsett litt ekstra olje eller dadler).
  3. Form massen til kuler med hendene og legg på en tallerken eller fat.
  4. Legg dadlene i fryseren i 10 min, for at det skal være lettere å dekke i sjokolade senere.
  5. Smelt sjokoladene hver for seg i vannbad.
  6. Dypp dadelkulene i mørk og/ eller hvit sjokolade (tips: kan også f.eks. dekkes med kokosmasse eller kakaopulver).
  7. Legg de sjokoladedekkende dadelkulene på et bakebrett med bakepapir. Dryss over kokosmasse (obs: gir ekstra kokossmak for de som ønsker det) på de med mørk sjokolade og dryss kakaopulver på kulene med hvit sjokolade.
  8. Legg brettet med de ferdige kulene i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet
  9. Server, spis og nyt! 

- Fernanda


#Vegansk #vegan #veggismat #vegetar #vegetarianer #dadelkuler #mat #lunsj #student #studentmat 

Film-inspirasjon


Hei, alle sammen!

I dag vil jeg anbefale tre filmer som kan inspirere til å blant annet kutte ned på kjøttforbruk, spise sunnere og få et nytt syn på dyr. Tre filmer som har hjulpet meg personlig til å bli (og holde meg som) veganer!

Den første filmen er Cowspiracy. Denne dokumentarfilmen er en av filmene som viser hvor ødleggende kjøtt- og meieriindustrien er for miljøet og hvordan disse industrienes makt påvirker informasjonen mennesker i verden får om miljøproblemene. Hvordan er kjøtt- og meieriindustrien med på kuttingen av regnsskogen, hvor mye vann sparer man på bare å ikke spise en kg kjøtt og hvor mye forurenser transport sektoren i forhold til kjøtt- og meieriindustrien? - Dette får du svar på i denne filmen på en spennde reise rundt i verden.



 

Den andre filmen er Fat, Sick and Nearly Dead. Filmen er en inspirasjon for å se hvor stor påvirkning plantebasert kost har for helsen. Denne filmen handler om en mann som er syk og overvektig som skal gå over til en juice-faste i 60 dager. Dette vil si at han bare kan drikke juice i disse 60 dagene, og ikke noe annet (altså kan ikke spise fast mat). Her kan man se en fantastisk stor endring i hans livskvalitet og helse. Vi kan også se at han ikke bare endrer sin egen livskavlitet, men han endrer flere sine liv til det bedre. Grønnsaker og frukt sin påvirking på helsen kan du se her og inspirerer deg til å spise sunnere.


 

Den tredje filmen er Blackfish. Dette er en rørende film som handler om spekkhoggere sine liv i SeaWorld (i USA). Her kan vi se hvordan dyr sine liv blir påvirket når de blir tatt til fangeskap for å underholde mennesker. Man ser ikke bare på livene til spekkhoggerne, men også livene til de som har jobbet med spekkhoggerne i SeaWorld. Her får vi høre om hvor store konsekvenser et slik fangeskap har for dyrenes helse og psyke, og om menneskers liv går tapt som en konsekvens av dette. En gripende, trist og inspirerende film som vil endre sitt syn på fangeskap av alle dyr.  



 

Håper dere fikk inspirasjon til filmer å se på fredagskvelden (eller hvilken som helst kveld). Tips: alle disse filmene kan du se på netflix.

Har dere noen andre  filmer som har inspirert dere? - skriv det gjerne til meg i en kommentar! 

- Fernanda


#Vegan #Veganer #Veganerblogg #Vegetar #Film #Cowspiracy #Blackfish #Fatsickandnearlydead #veggisinspirasjon #inspirasjon #dokumentar #dokumentarfilm #filminspirasjon

Chia-pudding med pasjonsfrukt


//oppskrift etter bildene

Mmm. Som dere sikkert vet så er pudding en favoritt hos mange, og mange holder kjært til seg en god tradisjonell pudding. Chia-pudding er ingen unntak, selv om dette vil mange kalle en "moderne" vri på pudding. Denne oppskriften er kjempegod, og (heldigvis) ikke så alt for usunn heller. Du skjønner, chiafrø er proppfulle av godsaker, blant annet omega 3. Dersom du ønsker å unne deg en ekstra godbit i hverdagen, er dette den perfekte oppskriften. 





 

Ingredienser: 

Chia-pudding (2/3 porsjoner):

Tid ca. 5 timer +

  • 6 dl mandelmelk
  • 2 dl chiafrø
  • 2 ts vaniljepulver
  • 3 ss fibersirup
  • 1/2 ts salt

 

Saus (2/3 porsjoner):

Tid: ca. 1 time

  • 5 pasjonsfrukt
  • 1/3 dl sukker
  • 3 ts maizena  
  • 6 ts vann
  • En klype kanel

 

Hvordan lage puddingen:

Pudding:

  1. Ta alle ingrediensene og rør dem godt i en bolle.
  2. Legg bollen i kjøleskapet til den stivner. Dette tar minst ca. 5 timer, men kan gjerne ligge over natten.
  3. Når blandingen har stivnet er den klar til servering.

Saus:

  1. Del pasjonsfrukten i to og scoop ut innholdet i en bolle.
  2. Ta innholdet av pasjonsfrukten fra bollen og sil ut saften i en kjele slik at du får ut saften og ikke frøene.
  3. Varm opp kjelen og tilsett sukkeret. Varm opp til sukkeret har smeltet og løsnet.
  4. Når sukkeret har løsnet, tilsett en klype kanel og rør den inn.
  5. Deretter tilsett maizenaen i kjelen (tips: løs opp maizena-pulveret i vann før du tilsetter den i blandingen for å unngå klumper f.eks. i en kopp).
  6. Når maizenaen har løsnet opp i blandingen la den stå i medium varme i 2 -3 min.
  7. Legg blandingen til kjøl i kjøleskapet til blandingen er avkjølt (husk: blandingen fortsetter å tykne i avkjøling). Når den er avkjølt er den klar til servering.

Serveringstips:

  1. Ta et høyt porsjons-glass og ta oppi chia-puddingen, men ikke fyll glasset helt til toppen. (Tips: prøv å fjerne flest mulig luftbobler rundt glasset)
  2. Hell sausen over puddingen, til toppen av glasset.
  3. Pynt gjerne med ekstra pasjonsfruktfrø på toppen.

Ferdig! - kos deg med en fantastisk chia-pudding. 

 

- Fernanda


#vegan #veganer #vegetar #vegetarianer #veganermat #veggismat #mat #chia #pudding #chiapudding #pasjonsfrukt #oppskrift #dessert

Velkommen til StudentVeganeren


Hei, alle sammen!

Velkommen til min nye matblogg, hvor du snart finner det proppfullt med veganske oppskrifter, tips og anbefalinger. Her kommer du til å se alt fra juice og middager til filmer og såpe, og alt helt vegansk! Det vil si at alle oppskriftene er fri for animalske produkter, ikke bare fri for kjøtt og fisk, men også fri for meieriprodukter, egg og alle produkter som kommer fra dyr.

Jeg er her for å prøve å gjøre det enklere for dere å spise god og sunn mat; enten bloggen inspirerer deg til en kjøttfri mandag, gir deg som veganer noen nye oppskrifter, eller om du bare er en nysgjerrig sjel der ute som ønsker å teste noe nytt. Jeg vil gi tips på hvor man finner veganske produkter, hvor man kan finne inspirasjon, oppskrifter, cafeer med veganske alternativer og alt i mellom. Oppsummert, jeg vil prøve å gjøre ditt liv som veganer ikke bare enklere, men også gjøre det gøy å leve som veganer.

Så til slutt litt om meg. Mitt navn er Fernanda og jeg er 21 år. Jeg studerer til å bli lektor i religion og samfunnsfag og er pendler mellom Drammen og Oslo. Det er viktig å merke seg at jeg er ingen kokk eller ekspert, men jeg elsker å lage mat, og ikke minst spise mat! Om dere har noen tips, forslag eller spørsmål så er jeg helt åpen for å høre fra dere. Jeg gleder meg til å åpne denne nye plattformen. La matinspirasjonen begynne!

Her vil du få et nytt innlegg hver mandag. Jeg gleder meg, og jeg håper dere også gjør det.


- Fernanda 


 

#Vegan #Veganer #vegetar #veggis #blogg #velkommen #mat #veganermat 

 

Les mer i arkivet » September 2017 » August 2017 » Juli 2017
hits